30/08/2020
•MEDIALUNAS DE MANTECA•
✨INGREDIENTES
-500gr de harina 0000
-225ml de leche
-25gr de levadura
-1 huevo
-100gr de azúcar
-15g de miel
-15g de sal
EMPASTE:
-200gr de manteca
-25gr de harina
✨PREPARACIÓN
-Ponemos la levadura con la leche y dejamos que fermente.
-Hacemos una corona con la harina, le agregamos la sal alrededor, el azúcar en el centro junto con el huevo, la levadura y por último la cucharada de miel.
-Unimos bien y amasamos hasta que se una todo.
-La dejamos reposar por 30 mins.
-EMPASTE: mezclamos la manteca bien pomada con los 25gr de harina y formamos el empaste.
-Ahora si, estiramos la masa. En la parte del medio de la masa ponemos el empaste y la doblamos sobre la manteca. Y aplastamos un poco suavemente. Y ahora lo vuelven a doblar en 3.
-Lo llevamos a la heladera envuelto en film por 45 minutos.
-La sacamos de la heladera y aplastamos, doblamos en tres, aplastamos y volvemos a a doblar en tres y ahora a la heladera por 45 minutos nuevamente
-Este paso lo repetimos 4 veces para así lograr un mejor hojaldre.
-Estiramos la masa con un grosor de 5 milímetros. Y dividimos la masa en dos tiras, y cortamos triángulos. -Ahora agarramos la parte de atrás del triangulo y enrollamos y llevamos a la placa enmantecada. Una vez que hicieron todas, las dejan levar por unos 40 minutos.
-Pintamos con huevo y llevamos al horno.
-Cuando están listas, dejan entibiar y le agregan almíbar (opcional)
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✨Espero que las disfruten✨
