SIP Germany - Share Inspire Pioneer

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Cocktailkultur in München, hard facts aus Köln, eine neue Skybar in Hamburg und Drinks mit Lillet Blanc 0% – unsere aktu...
21/05/2026

Cocktailkultur in München, hard facts aus Köln, eine neue Skybar in Hamburg und Drinks mit Lillet Blanc 0% – unsere aktuellen SIP News.

1. Cocktailfestival München: Bis Ende Mai findet das in 50 Münchner Bars statt. Jede Bar hat einen Signature-Cocktail zum Sonderpreis von 6 Euro kreiert. Per Voting bestimmen die Gäste die besten Bars, Drinks und Serviceleistungen. Die „Cocktail X Awards“ finden am 31. Mai statt. Foto:
2. BSC Industry Report: Für den ersten Branchenreport des .cgn haben über 400 Personen aus Gastronomie, Industrie und Medien ihre Einschätzungen gegeben. Die Kernergebnisse: Waren- und Energiekosten bleiben die aktuelle Hauptherausforderung. Gin rutscht ins Backboard, Tequila und Mezcal rücken nach vorne. „Drink less but better“ und „Zebrastriping“ sind angesagt. Den vollständigen Bericht gibt’s beim BSC-Team auf Instagram oder LinkedIn.
3. Lillet Blanc 0%: .de hat kürzlich den neuen Lillet Blanc 0% vorgestellt. Entalkoholisierte französische Weine wurden mit fruchtigen Infusionen und einer Zitrusnote verfeinert. Den beliebten Aperitif „Lillet Berry“ gibt es nun also auch als alkoholfreie Alternative. Mehr Infos und Rezepte findet ihr auf .de
4. „Elemente“ und „AirBar13“: In Hamburg ist gastronomisch einiges los 2026. Kürzlich eröffnete im Westfield Hamburg Überseequartier das mit lateinamerikanischer Küche. Zur Bar im Restaurant kommt bald eine zweite: Die AirBar13 zwölf Stockwerke darüber mit rund 750 m² und 360-Grad-Panoramablick über Elbe, Hafen und HafenCity.

19/05/2026

Wirklich eine 10/10 oder wurde hier sehr großzügig bewertet? 🙃
Wir haben die Runde gefragt, was sie am liebsten trinken - und die nächste Person durfte direkt bewerten.
Von sicheren Klassikern bis zu sehr persönlichen Picks war alles dabei.
Manche Drinks wurden ohne Zögern zur 10/10 erklärt.
Andere eher… diplomatisch behandelt. 😄
‌
Welcher Drink bekommt von euch die höchste Punktzahl und welchen würdet ihr eher charmant weiterreichen?

14/05/2026

Das war SIP auf dem BSC 2026 💚

Los ging’s gleich am Morgen mit dem Early Spill Club mit & Schweppes: Perrier-Jouët Champagner, Flying Buffet von Jim & June. Ein Auftakt, der direkt den Ton für den ganzen Tag gesetzt hat.
Danach ging’s für unsere SIP Community mit dem Shuttle auf den BSC: Talks, Tastings, Community, Espresso Martinis von gegen das Nachmittagstief und abends dann im der perfekte Abschluss mit dem Schwarzen Schaf Bamberg hinterm Tresen, Drinks von & 1530, Tacos, Musik und genau dem Vibe, wegen dem man Köln nie zu früh verlässt.
Und mittendrin ein Talk, der besonders hängen geblieben ist: Andreas Schöler vom Café Danz Freiburg mit „The Good, The Bad, The KPI“.
Kein Vortrag über glatte Erfolgsgeschichten, sondern ein seltener, sehr offener Blick auf die Realität hinter einem Betrieb, der nach außen funktioniert hat: volle Tische, gute Stimmung, viele Reservierungen und trotzdem Zahlen, die eine andere Sprache sprechen.
Andreas hat gezeigt, wie schnell ein voller Laden wirtschaftlich ins Rutschen kommen kann, wenn Umsatz nicht automatisch Ertrag bedeutet und Entscheidungen zu lange aus dem Bauch heraus getroffen werden.
Der Wendepunkt im Café Danz kam nicht durch Aktionismus, sondern durch einen präziseren Blick auf die richtigen Zahlen: Umsatz pro Mitarbeiterstunde, Pro-Kopf-Umsatz, Rohertrag und ein paar mehr, die plötzlich nicht mehr nur auf dem Papier standen, sondern echte Entscheidungen im Alltag beeinflusst haben.
Aus Gefühl wurde Steuerung. Aus Reaktion wurde Orientierung. Aus einem Weinbistro entwickelte sich Schritt für Schritt ein Cocktail-Restaurant, das wirtschaftlich klarer gedacht ist und näher an dem liegt, was es sein soll.
Was bleibt: Zahlen nehmen einem nicht die Intuition. Sie geben ihr Richtung. Sie zeigen, wo ein Betrieb wirklich steht, wo Potenzial liegt und wann es Zeit ist, nachzusteuern.
Den ganzen Artikel von Jan-Peter Wulf über Andreas Schölers Talk lest ihr jetzt auf unserer Website.

Link in Bio.

BSC, das war gut. 💚Gute Drinks, ungefilterte Gespräche, starke Hospitality-Vibes und überall bekannte Gesichter. Genau d...
12/05/2026

BSC, das war gut. 💚

Gute Drinks, ungefilterte Gespräche, starke Hospitality-Vibes und überall bekannte Gesichter. Genau dafür lieben wir das Bar Symposium Cologne.

Der Early Spill Club mit & war direkt der perfekte Start: Perrier-Jouët Champagner, Flying Buffet von Jim & June und eine Stimmung, bei der man nach fünf Minuten wusste, dass das ein guter Tag wird. 🥂

Danach: Talks, Tastings, Community und sehr viele spannende Gespräche zwischen den Stages. Besonders stark war der Vortrag von Andi Schöler, der die Zahlen vom Café Danz komplett offengelegt hat – ehrlich, transparent und mit Learnings, aus denen die ganze Branche etwas mitnehmen kann.

Zwischendurch gab’s Skrewball Espresso Martinis gegen die Nachmittagsmüdigkeit 🥜☕
Und abends im Rosebud: Das Schwarze Schaf Bamberg hinterm Tresen, starke Drinks mit ALTOS & CÓDIGO 1530, Tacos, Musik und .thur, der gemeinsam mit dem Rosebud- und Schwarzes-Schaf-Team den ganzen Abend für genau den Vibe gesorgt hat, wegen dem man Köln nie zu früh verlässt.

Danke an alle, die da waren. 💚

08/05/2026

3 Essentials für Tokio 🚀🇯🇵

Vom 09. bis 13. Mai läuft das Globale SIP Supernova Finale in Tokio und Kyoto!

Was er aus seinem Tikibecher, Schneckenlöffel und selbstgeschmiedetem Barlöffel aus den Goldmünzen seines Opas zaubern wird, seht ihr die nächsten Tage hier 👀

100.000 € Verlust in 6 Monaten. Und dann?„The Good, the Bad & the KPI“ ist kein Vortrag über Erfolg —sondern darüber, wa...
07/05/2026

100.000 € Verlust in 6 Monaten. Und dann?
„The Good, the Bad & the KPI“ ist kein Vortrag über Erfolg —
sondern darüber, warum Dinge schiefgehen und was man daraus macht.
Andreas Schöler spricht beim BSC Bar Symposium Cologne offen über das erste Jahr vom Café Danz: keine geschönten Zahlen, keine Ausreden — nur die Realität hinter einem „perfekten“ Konzept.
👉 Was wirklich passiert ist, als 100k Verlust auf dem Tisch lagen
👉 Warum KPIs allein nichts bringen — wenn man sie nicht nutzt
👉 Die 3 Kennzahlen, die am Ende alles gedreht haben
Das hier ist der Talk, den sich viele nicht trauen zu halten —
aber jeder hören sollte, der in dieser Branche überleben will.
📍 11. Mai | 13:30 Uhr
📍 BSC Main Stage
Wenn du denkst, du hast deine Zahlen im Griff —
komm vorbei und überprüf das.

Leche Papi — klingt wild, schmeckt noch besser.Código 1530 Blanco · Kondensmilch · Lime · Ginger Ale · Crushed Ice · Lim...
05/05/2026

Leche Papi — klingt wild, schmeckt noch besser.
Código 1530 Blanco · Kondensmilch · Lime · Ginger Ale · Crushed Ice · Lime Zest
Was auf dem Papier erstmal ungewöhnlich wirkt, geht im Glas komplett auf.
Der Tequila bringt Struktur, die gezuckerte Kondensmilch sorgt für diese cremige, fast schon dessertartige Tiefe. Frischer Limettensaft hält alles in Balance und das Ginger Ale gibt dem Drink genau den richtigen Lift mit leichter Schärfe.
Crushed Ice on top macht ihn direkt zugänglich: kalt, weich, unkompliziert gut.

Rezept:
5 cl Código 1530 Blanco
3 cl frischer Limettensaft
3 cl gezuckerte Kondensmilch
Top up Ginger Ale
Crushed Ice
Limettenabrieb

Das ist keiner dieser Drinks, die laut sein müssen.
Der funktioniert einfach. Und genau das macht ihn stark.
Danke Arthur — der bleibt im Repertoire. ✦
Jetzt ihr:
Welche Drinks gebt ihr gerade innerhalb eures Teams weiter?
Was funktioniert bei euch gerade richtig gut?
Drop it below 👇

27/04/2026

Genau vor einer Woche hat das 2. SIP Open House in Hamburg einmal kurz alles auf PAUSE gedrückt. Raus aus dem Alltag, rein in echte Verbindung und Gespräche.

Zwischen Talks, Workshops, Drinks & Dinner und diesem ganz eigenen SIP-Vibe sind genau die Gespräche entstanden, die man sonst im Alltag zu selten führt.

Wenn du da warst, weißt du was wir meinen. Wenn nicht — vielleicht klappt’s beim nächsten Mal.

👉 Den Recap mit allen Learnings gibt’s auf der Website (Link in Bio).

Ein Tag, der hängen bleibt.Das SIP Open House #2 – BE STRONG in Hamburg war kein klassisches Event – sondern ein ehrlic...
22/04/2026

Ein Tag, der hängen bleibt.

Das SIP Open House #2 – BE STRONG in Hamburg war kein klassisches Event – sondern ein ehrlicher Realitätscheck für unsere Branche. Zwischen steigenden Kosten, weniger Planbarkeit und immer neuen Herausforderungen ging es genau um die Frage: Was bringt uns jetzt wirklich weiter?

Die Antwort lag nicht nur auf der Bühne – sondern vor allem im Miteinander.
Eine besondere Location, großartige Gäste aus ganz Deutschland, ein gemeinsames Dinner, richtig gute Drinks und unzählige Gespräche, die genau da entstehen, wo Menschen sich offen begegnen. Viel Networking, ehrlicher Austausch und eine Atmosphäre, die sich eher nach Familie als nach Event angefühlt hat.
Die Impulse von Danil Nevsky, Bea Schulz, Erich Nagl und Tanja Urbanowicz haben Denkanstöße gegeben – aber das, was wirklich hängen bleibt, ist das, was dazwischen passiert ist.

Begegnungen auf Augenhöhe. Gespräche ohne Filter. Der ehrliche Wille, voneinander zu lernen und sich gegenseitig weiterzubringen.

Im Panel wurde genau das nochmal greifbar:
Jules Koch, Hannes Schröder und Roland Koch haben gezeigt, wie wertvoll unterschiedliche Perspektiven sind – und wie viel wir daraus für die Zukunft mitnehmen können.

Was am Ende bleibt: Verbindungen. Energie. Und das klare Gefühl, dass wir eine starke Community sind.

👉 Für alle, die nicht dabei sein konnten: Einen Recap-Artikel von Jan-Peter Wulf findet ihr auf unserer Website. Link in Bio.

Was für ein Tag – wir sind immer noch ganz erfüllt.Das SIP Open House #2 – BE STRONG im Chefs Warehouse in Hamburg ist ...
20/04/2026

Was für ein Tag – wir sind immer noch ganz erfüllt.

Das SIP Open House #2 – BE STRONG im Chefs Warehouse in Hamburg ist vorbei und wir nehmen so viel mit: Energie, ehrliche Gespräche, neue Perspektiven und vor allem dieses Gefühl von echter Community.
Danke an unsere unglaublichen Speaker:innen, die diesen Tag so besonders gemacht haben:

Danil Nevsky mit klaren Worten und globalem Blick.
Bea Schulz, die uns gezeigt hat, wie wichtig Fokus und gesunde Teams sind.
Erich Nagl für Insights, die wirklich Substanz haben.
Tanja Urbanowicz für frische Perspektiven auf Konsum und Drinks.
Und ein großes Danke auch an unsere Panel Talk Runde – Jules Koch, Hannes Schröder und Roland Koch – für eure Offenheit, eure Erfahrungen und diesen ehrlichen Blick über Generationen hinweg. Genau solche Gespräche braucht unsere Branche.
Aber vor allem: Danke an euch alle, die da waren.
Für eure Energie, eure Fragen, euren Austausch. Man hat heute einfach gespürt, dass wir gemeinsam etwas bewegen können.
Und wir möchten auch einen Moment ganz bewusst Eyck widmen.
Er war Teil dieses Events – und auch wenn er heute nicht bei uns sein konnte, war er auf eine besondere Art präsent. Danke, Eyck, für dein Wissen, deine Wärme und das, was du hinterlässt.
Wir gehen heute mit viel Dankbarkeit nach Hause.

GASTRO GENERATIONS: Wie lernen wir voneinander? 💚Drei Generationen, drei Perspektiven und eine gemeinsame Frage: Was bra...
16/04/2026

GASTRO GENERATIONS: Wie lernen wir voneinander? 💚
Drei Generationen, drei Perspektiven und eine gemeinsame Frage: Was braucht die Gastronomie jetzt und in Zukunft?
Zum Abschluss des SIP Open House #2 in Hamburg bringen wir genau diese Stimmen zusammen und schaffen Raum für einen offenen Austausch über Entwicklungen, Erfahrungen und neue Wege in der Branche.
Mit dabei sind drei Hamburger Gastronom:innen aus unterschiedlichen Generationen, die ihre ganz eigenen Erfahrungen mitbringen:
Jules Koch, die Ende 2024 gemeinsam mit Timo Daniel Ende die Bar „Nick & Nora“ eröffnet hat, die bereits 2025 von Mixology als „Best New Bar Germany, Switzerland & Austria“ ausgezeichnet wurde.
Hannes Schröder, der mit den „Küchenfreunden“ seit über einem Jahrzehnt erfolgreiche Gastronomiekonzepte prägt und mit der Wiedereröffnung des Alsterpavillons eines der aktuell spannendsten Projekte der Stadt verantwortet.
Und Roland Koch, der mit Gastro Consulting zahlreiche Marken aufgebaut hat und sich seit vielen Jahren aktiv für die Branche engagiert. Mit dem Chefs Warehouse bringt er nun ein internationales Konzept nach Hamburg.
Gemeinsam sprechen sie darüber, was sich verändert hat, was bleiben sollte und welche neuen Wege es braucht. Offen, ehrlich und mit unterschiedlichen Blickwinkeln auf die gleiche Branche.
Bringt eure Fragen mit und werdet Teil des Gesprächs.

❗️ Das Event ist bereits ausgebucht - Tragt euch trotzdem gerne auf die Wait List ein, da immer wieder kurzfristig Teilnehmer:innen absagen. Link in Bio.
GastroGenerations

Adresse

Am Sandtorkai 29
Hamburg
20457

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