Trugarez

Trugarez ⚓️ Bateau de pêche 📍Locquemeau (22) 🎣🦀🐟 Pêche durable 🚍 Vente directe

13/05/2026

Dernier retour au port pour cette saison 😎

Carpaccio de Saint Jacques à l’huile d’olive de Cambrils infusée à la vanille de l’Ile Maurice, citron vert, baies de Ti...
01/05/2026

Carpaccio de Saint Jacques à l’huile d’olive de Cambrils infusée à la vanille de l’Ile Maurice, citron vert, baies de Timur et fleur de sel de Beauvoir sur Mer

La rencontre des saveurs qui fait voyager les papilles 🥰
🇫🇷🇪🇸🇲🇺🇳🇵

Joyeuses Pâques !!! 🐣🐰🔔
06/04/2026

Joyeuses Pâques !!! 🐣🐰🔔

💡La réponse en images à la devinette d’hier 😉Bravo à Voyage Voyage qui a trouvé exactement le poids de la première ! Me...
26/02/2026

💡La réponse en images à la devinette d’hier 😉
Bravo à Voyage Voyage qui a trouvé exactement le poids de la première !
Merci d’avoir participé 😊

🔎 Aujourd’hui, devinette !Deux coquilles Saint-Jacques d’une taille impressionnante, trouvées le même jour, dans la même...
25/02/2026

🔎 Aujourd’hui, devinette !

Deux coquilles Saint-Jacques d’une taille impressionnante, trouvées le même jour, dans la même zone.

On dit que la taille ne veut rien dire 😅…
À votre avis, combien pèse la noix de chacune à 2g près ?

👉 La plus grosse : … g
👉 La deuxième : … g

Vos estimations en commentaire 👇
Réponse demain !

24/02/2026

Le Trugarez a toute allure avec le beau temps !

22/02/2026

Cette semaine les coquilles ont été bien rincées !

16/02/2026

Encore une semaine qui s’annonce agitée 🙃💨🌊🌧️

20h11 Dernière livraison pro de la journée sous la pluie de Nantes 😅
04/12/2025

20h11 Dernière livraison pro de la journée sous la pluie de Nantes 😅

Pourquoi les noix de Saint-Jacques n’ont-elles pas toutes la même couleur ?
🤍 Blanc💛 Crème🤎 Tirant sur le marronet même🧡...
29/11/2025

Pourquoi les noix de Saint-Jacques n’ont-elles pas toutes la même couleur ?
🤍 Blanc
💛 Crème
🤎 Tirant sur le marron
et même
🧡 Orangé
… tout est normal et naturel !

📸 Même jour, même zone, même profondeur, mais des teintes différentes.
👉 Zéro impact sur la qualité.

Voici ce qui explique ces variations ⬇️

🥕 Leur alimentation
Certaines microalgues sont riches en caroténoïdes, des pigments naturels jaunes/oranges. Les coquilles peuvent les accumuler dans leurs tissus, notamment dans leur muscle (la noix), ce qui les colore.

💪 Leur état physiologique du moment
Croissance rapide, repos hivernal, préparation à la reproduction… Leur métabolisme change, leur utilisation ou stockage de réserves dans la noix aussi.

🌊 La saison
Température, lumière, courants, etc. évoluent,
la composition de la nourriture et l’état physiologique des coquilles aussi.

🧬 Un peu de patrimoine génétique
Ressource sauvage = diversité naturelle.
Certaines coquilles stockent plus de pigments que d’autres… même côte à côte !

✨ Blanche ou orange : c’est la même qualité. Juste la magie de la nature en couleurs.

🧡 Envoyez-nous vos plus belles noix !

📸 Merci à Toanui (1e Bac pro ), stagiaire au restaurant , et à Xavier, chef du .ici

Adresse

Locquémeau
Bretagne

Téléphone

+33603507533

Site Web

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