17/06/2015
Nấm rơm kho tiêu món chay đổi vị cho thực đơn hàng ngày
Nếu như bạn phát ngán khi suốt ngày thực đơn của gia đình chỉ xoay quanh thịt và cá thì hãy thử thêm món chay nấm rơm kho tiêu vào bữa ăn xem sao.
Nấm rơm chứa nhiều chất đạm, chất béo, chất bột đường, chất xơ và rất nhiều yếu tố vi lượng như canxi, sắt, photpho, các vitamin A, B1, B2, C, D, PP… Với thành phần dinh dưỡng khá phong phú, nấm rơm không chỉ là thức ăn tuyệt vời mà còn là thực phẩm chữa bệnh béo phì, rối loạn lipid máu, tiểu đường, xơ vữa động mạch và tăng huyết áp.
Hôm nay, mình sẽ giới thiệu với các bạn một món ăn chay chế biến từ nấm đó là món nấm rơm kho tiêu.
Nguyên liệu:
- 300g nấm rơm.
- 2 củ hành tím.
- Gia vị gồm tiêu xay, dầu ăn, đường, bột nêm.
Thực hiện:
- Nấm rơm: Chọn loại búp, chắc ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa bằng nước sạch, cắt chân, vớt ra để ráo rồi bổ đôi. (Tại sao lại phải ngâm nấm rơm trong nước muối loãng? Là vì thao tác này sẽ giúp nấm cho ra chất dơ và độc tố trên nấm.)
- Phi thơm hành tím, cho nấm vào xào săn. Cho tiêu, bột nêm, đường vào đảo đều để thấm gia vị. Khi thấy nấm chuyển sang màu vàng cánh gián, nước sền sệt là được.
- Trước khi tắt bếp, rắc thêm hành lá cho thơm. Vậy là qua một vài thao tác, món nấm rơm kho tiêu của chúng ta đã xong. Chỉ cần trút ra đia và ăn kèm với cơm nóng.
