29/09/2020
SER BARTENDER
É mais do que fazer um coquetel bom para seu cliente.
Requer dedicação, conhecimento, curiosidade&ousadia, agilidade, organização, postura, boa dicção, humildade, paciência, disposição, sacrifício e valorização.
DEDICAÇÃO: Como qualquer outra profissão
CONHECIMENTO: Para saber fazer bons coqueteis e tirar as dúvidas do seu cliente.
CURIOSIDADE & OUSADIA: Para criar ou fazer uma releitura de algum drink para acompanhar o perfil do local onde trabalha.
AGILIDADE: Para não deixar seu cliente esperando muito tempo.
ORGANIZAÇÃO: Sem ela o bar f**a sujo, nojento e você se perde ao meio de tantos insumos/materiais e acaba sentindo falta de algum deles na hora em que mais precisa.
Um bar bagunçado causa uma má impressão ao cliente e interfere drasticamente na agilidade e qualidade do coquetel.
POSTURA: Tanto fisica quanto comunicativa.
Seu corpo fala por você!
Muitas horas em pé dia após dia de madrugada prejudicam a saúde hormonal e física do corpo. E isso interfere no seu rendimento e apresentação com o cliente.
Não é bom para você e nem para os negócios, então se alimente corretamente, vá sempre ao médico e se exercite.
Tenha também sempre bom senso ao conversar com alguém.
Se for fumante, escove os dentes após o uso e lave bem as mãos, pois você lida com insumos manualmente igual um sushiman, além do contato direto com o cliente.
BOA DICÇÃO: Para captar o que o cliente deseja e saber sugerir, lidar com toda equipe e se comunicar, de modo a tornar o trabalho prazeroso, sem falhas e atender a todos da melhor forma possível.
HUMILDADE: Saber aceitar críticas construtivas, admitir erros e buscar aprender. Somos falhos, somos humanos, estamos sempre passíveis a erros e também capazes de subir um degrau na escala de conhecimento.
PACIÊNCIA: Compreender, saber escutar, tentar explicar e apresentar. Sem paciência num trabalho de bar não conseguimos nos expressar e nem dar a máxima qualidade do nosso atendimento e muito menos trabalhar de forma unida com a equipe.
DISPOSIÇÃO: Eu sou o bartender hoje, mas posso ser o barback de amanhã. Por que não posso ser proativo e ajudar meu colega na reposição se posso ajudar meu amigo bartender a agilizar os drinks? A proatividade é um dos fatores que mais impulsionam a logistica de um bar, se todos estivermos dispostos, a entrega do trabalho sempre superará as expectativas.
SACRIFICIO: Vamos começar com as noites de sono, o jantar em família ou o cinema com o conjugue. Sacrif**amos vários momentos da nossa vida social em prol da realização de um trabalho. Já que merece ser feito, por que não fazermos bem feito?
VALORIZAÇÃO: Não adianta ter todas as prerrogativas anteriores e todos os cursos de mixologia e de bar se você aceita um valor ínfimo. Valorize-se, nada paga seus sacrifícios, empenho, disposição, humildade, técnica, postura.
Conseguirão outros por menos, substituirão você, mas com certeza sentirão falta dos seus diferenciais. Seja único e incomparável.
Como muitos empresários pensam...
"Na vida todos somos substituíveis".
Apesar de não concordar com a forma que essa frase é usada no dia a dia, ela acaba infelizmente servindo até mesmo para quem nos contrata.
