14/05/2026
Muita gente acha que o chimarrão “lava” rápido por causa da erva-mate, mas na maioria das vezes o motivo está no preparo.
Um dos erros mais comuns é utilizar água muito quente. Quando a temperatura passa do ideal, a erva perde sabor mais rápido e o mate acaba ficando amargo e sem gosto em pouco tempo. O recomendado é que a água fique entre 70°C e 80°C.
A forma de montar o chimarrão também influencia bastante. Quando a erva é distribuída corretamente dentro da cuia, a água percorre o mate de forma gradual, mantendo o sabor por mais tempo. Já um preparo mal montado faz a água atingir toda a erva de uma vez, acelerando o processo de “lavagem”.
Outro detalhe importante é a quantidade de água colocada a cada vez. Encher demais a cuia pode fazer o sabor acabar muito mais rápido do que o normal.
No fim, um bom chimarrão não depende só da erva certa, mas também do cuidado em cada detalhe do preparo.
eai, tu sabia disso?
