Fédération Congolaise des Chefs et Restaurateurs

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La FCCR est une organisation socioculturelle professionnelle qui supervise les activités HoReCa en République du Congo, Elle vise à promouvoir la gastronomie congolaise et à soutenir la professionnalisation des acteurs du secteur.

🇨🇬 COMMUNIQUÉ CULTUREL 🏆 MÉDAILLE DE BRONZE AU SIAL SHANGHAI 2026 🏆Le Congo a brillamment représenté ses couleurs au pre...
20/05/2026

🇨🇬 COMMUNIQUÉ CULTUREL

🏆 MÉDAILLE DE BRONZE AU SIAL SHANGHAI 2026 🏆

Le Congo a brillamment représenté ses couleurs au prestigieux concours international de cuisine SIAL Shanghai 2026, l’un des plus grands rendez-vous mondiaux de la gastronomie et des arts culinaires.
C’est avec une immense fierté que nous annonçons que l’équipe (Team Chef Jeff) a décroché la 3ᵉ place, remportant ainsi la Médaille de Bronze lors du concours international SIAL La Cuisine Shanghai 2026.
Portée par la passion, la créativité et l’excellence culinaire congolaise, l’équipe a su défendre avec honneur l’identité gastronomique du Congo sur une scène internationale réunissant des chefs talentueux venus des quatre coins du monde.
Le chef congolais NZOUNGOU Jefferson Prince Amour (Cheff Jeff)), représentant de l’équipe, a également reçu :
- 🥉 Une Médaille de Bronze ;
- 📜 Un Certificat de reconnaissance internationale délivré par la World Association of Chefs’ Societies (Worldchefs).
Cette distinction représente bien plus qu’une récompense.

Elle consacre le travail, la rigueur, la discipline, la créativité ainsi que les nombreuses heures de préparation investies pour porter haut les couleurs de la gastronomie congolaise à l’international.
À travers cette performance, le Congo affirme une nouvelle fois son potentiel culinaire, son savoir-faire gastronomique et sa volonté de faire rayonner la cuisine africaine sur les grandes scènes mondiales.

Félicitations à toute l’équipe pour cette performance historique ! 🇨🇬✨



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18/05/2026

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[CULTURE]LES ACTEURS DE L'HORECA ÉCHANGE POUR BÂTIR UNE GASTRONOMIE CONGOLAISE DURABLE, INNOVANTE ET CONNECTÉE AUX STAND...
10/04/2026

[CULTURE]

LES ACTEURS DE L'HORECA ÉCHANGE POUR BÂTIR UNE GASTRONOMIE CONGOLAISE DURABLE, INNOVANTE ET CONNECTÉE AUX STANDARDS INTERNATIONAUX DANS LE RESPECT DES NORMES D'HYGIÈNE ET DE SÉCURITÉ ALIMENTAIRE.

AFrica Gastronomique Congo que dirige Monsieur Perez Richard Kombo NTSILOULOU a organisé le 06 avril 2026,Olympic Palace Hôtel à Brazzaville une grande rencontre des acteurs de l'Horeca placée sur un thème :

CONSTRUIRE LA GASTRONOMIE CONGOLAISE DURABLE, INNOVANTE ET CONNECTÉE AUX STANDARDS INTERNATIONAUX".

Cette rencontre a permis aux participants de bénéficier d'un cadre d'échanges, de partage d'expériences et de renforcement des capacités autour des enjeux liés à la gastronomie, à la professionnalisation des métiers de la bouche, au développement du secteur Horeca et à l'hygiène et la sécurité alimentaire.

Cette grande rencontre qui a réuni les chefs cuisiniers, barmans, serveurs, prometteurs des restaurants, directeurs et directrices et tout ce qui constitue le corps hôtelier a favorisé de mettre en avant la valorisation des métiers de la bouche et sur les compétences.

Aujourd'hui, y a plusieurs cuisiniers, plusieurs hôteliers (...) qui évoluent dans les secteurs mais, qui ne manipulent pas bien les techniques de base professionnelle Donc nous avons fait des exposés question d'en faire appel en ce qui concerne les techniques de base professionnelle, nous avons fait appel à des nouveaux de compétences plus élargies en terme de cuisine sur les mises en place, sur la conservation des produits, sur comment manipuler certains produits et nous avons aussi fait des exposés pour appeler à tout le monde qui peut manipuler les produits terroir en faisant de la transformation alimentaire a indiqué Jhon Clavy NGUETE Artisan Chef Cuisinier et Pâtissier passionné par la Gastronomie Congolaise et Internationale, Professionnel et Conseiller en Management et Gestion Hôtelière.

Prenant la parole à son tour, Monsieur Perez Richard Kombo NTSILOULOU a décliné l'objectif de cette rencontre qui visait pour les acteurs du métier de la bouche, Cuisiner, barman, pâtissier c'est de construire un réseau et ensemble valoriser la cuisine congolaise aux standards nationaux et internationaux."Construire un système solide innovant tout en mettant en avant le volet hygiène et sécurité alimentaire, comment innover, comment valoriser leurs produits...a-t-il fait savoir.

Trois panels de haut ont été réalisés pendant cette grande rencontre aminés par des professionnels évaluant dans les domaines de la l'hôtellerie, de la restauration, café.

Les thèmes développés lors de ce grand rendez-vous à savoir:
- les métiers de la bouche Compétences clés normes et standards Opportunités de formation
- Construire un réseau HoReCa compétitif Collaboration entre acteurs Positionnement international,
- Valoriser la gastronomie congolaise.

A l'issue de cette grande rencontre des certificats ont été remis aux participants et y compris aux adhérents.

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Vous êtes Cuisinier(ère), Pâtissier(ère), Barman(aide), Serveur(euse), Gérant(e) de Restaurant ou d’Hôtel, Chef d’entrep...
31/03/2026

Vous êtes Cuisinier(ère), Pâtissier(ère), Barman(aide), Serveur(euse), Gérant(e) de Restaurant ou d’Hôtel, Chef d’entreprise en transformation agroalimentaire, Agriculteur(trice), Éleveur(euse)…
Cette initiative représente une véritable opportunité pour se rencontrer, développer son réseau et partager des expériences.
Elle vise à renforcer les liens entre les acteurs des métiers de la bouche, à encourager la collaboration et à bâtir ensemble un avenir alimentaire sain, riche et durable au Congo.


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