02/06/2026
Certaines personnes sont intolérantes à l’histamine contenue dans les fraises et peuvent avoir des rougeurs, des démangeaisons, des picotements dans la bouche ou de l’urticaire. L’allergie véritable est rare, elle peut entraîner des troubles digestifs, cutanés, respiratoires, voire un choc anaphylactique. Pour toutes les autres, la fraise a plusieurs vertus.
Deuxième fruit le moins calorique après la rhubarbe, elle est un atout minceur. Sa teneur en vitamine C permet de lutter contre la fatigue et de booster l’immunité. La fraise donne aussi une jolie peau. La vitamine C participe à la formation du collagène, qui donne son élasticité à la peau. L’acide ellagique prévient la destruction du collagène et le bêta-carotène protège des effets néfastes des radicaux libres.
Sa teneur en polyphénols et en anthocyanes lui confère des vertus anti-inflammatoires et antioxydantes, ce qui permet de réduire l’inflammation articulaire ainsi que celle du cerveau.
Enfin, grâce à son apport en potassium, elle assure une bonne régulation de la pression artérielle et protège le cœur.
Source: Santé Magazine, mars 2026