Selectos de Castilla

24/07/2026

Equipo casi completo, risas a tope y alguna que otra coreografía improvisada (que mejor no grabar 📸😂).
Ahora sí: modo vacaciones ACTIVADO 🔛
🌞🍉 ¡A disfrutar y volver con las pilas cargadas… o al menos con buenas anécdotas!

21/07/2026

Encuentros que unen gastronomía, vino y músico.

Donde el vino de Ruben Montero Bodegas Valdesneros Torquemada cuenta historias, la gastronomía de Selectos de Castilla despierta los sentidos y la música de un compositor pone alma a cada instante.
Gracias Miguel García Rojo por reunirnos alrededor de una mesa con encanto.
Anais Melendez
Selectos Castilla Tetiana




Restaurante Casa del Arte Simancas
Diego Baeza

20/07/2026

Porque los grandes logros se celebran con lo mejor. 🏆🏆🏆 🦆🦆🦆
Selectos de Castilla – Sabor de campeones!!

tiendalomejordelpato Tierra de Sabor Alimentos de Palencia Foie gras en España Euro Foie Gras

19/07/2026

Hoy ponemos rumbo a Zaragoza, a una tienda delicatessen de referencia: Alacena de Aragón
https://alacenadearagon.es/?srsltid=AfmBOoqPYcGGD-1C86a0d5eNkYghyOhZbIwNkoNXy0k0t3erwXLgPxXP

Han elegido nuestros patés y foie, apostando por la calidad, la tradición y el sabor auténtico que define a Selectos de Castilla.
👉👉👉
En su espacio encontrarás una cuidada selección de productos artesanos y gourmet de Aragón, desde embutidos y conservas hasta una amplia variedad de patés .
Si quieres conocer más sobre nuestra elaboración, te invitamos a descubrirlo en nuestra web .

👉👉👉Tienda y tienda online , en Zaragoza
🕘 Abren de lunes a domingo, de 9:00 a 21:00.

18/07/2026

En Selectos de Castilla llevamos años perfeccionando nuestro sistema de cría, alimentación y manejo para obtener un foie gras que exprese el equilibrio que buscamos: 460–560 g.
https://tienda.selectosdecastilla.com/foie-gras/foie-gras-de-pato-extra-67.html

Es el reflejo de nuestro conocimiento y experiencia como productores. Es el resultado de conocer el pato, respetar sus tiempos naturales y controlar cada fase del proceso.

¿Por qué este rango?

✔️ Para pato Mulard tradicional cebado con maíz en grano es el rango optimo de peso de hígado graso.

✔️ Porque ofrece una textura firme en crudo y extraordinariamente cremosa tras la cocción.

✔️ Porque mantiene un excelente rendimiento, con una pérdida de grasa más controlada.

✔️ Porque proporciona un sabor intenso, elegante y equilibrado.

✔️ Porque garantiza una calidad constante, pieza tras pieza.

Nuestro objetivo nunca ha sido obtener el foie gras más grande, sino criar patos capaces de producir un foie gras excepcional.

Esa es la diferencia entre producir cantidad y producir calidad.

En Selectos de Castilla creemos que la excelencia no se mide en gramos, sino en el conocimiento, la experiencia y el cuidado que dedicamos a cada animal para conseguir un foie gras con las características que buscan los mejores cocineros.

Ese es nuestro compromiso. Esa es nuestra forma de entender el foie gras.
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14/07/2026

Foie gras fresco de pato: cómo lograr un resultado perfecto 🔥
Selectos de Castilla
https://tienda.selectosdecastilla.com/foie-gras/escalope-de-foie-gras-de-pato-200.html

Trabajar un buen foie gras es respetar el producto y dejar que hable por sí solo. Aquí tienes las claves para sacarle todo su potencial 👇
1️⃣ El corte marca la diferencia
Puedes elegir entre escalopes ya listos o pieza entera.
Si optas por la pieza:
• Separa con cuidado los dos lóbulos
• Realiza cortes limpios: recto en el lóbulo grande, al bies en el pequeño
• Mantén un grosor de unos 1,5 cm
Nuestro consejo: utiliza un cuchillo ligeramente caliente y limpio en cada corte. El foie debe estar bien frío para trabajarlo con precisión.
Antes de cocinar, deja que repose unos minutos fuera de frío para que se atempere.
2️⃣ El punto exacto en sartén
Sin añadir grasa y con la sartén bien caliente:
• Marca cada pieza hasta conseguir un dorado uniforme
• Da la vuelta y repite el proceso
• Retira y deja reposar brevemente
El objetivo: exterior dorado y textura suave y untuosa en el interior.
❄️ Conservación
Admite congelación sin perder calidad. Para un resultado óptimo, descongelar lentamente en refrigeración durante 24 horas.
Una elaboración sencilla donde la calidad del producto lo es todo.

Alimentos de Palencia Tierra de Sabor Foie gras en España

13/07/2026

“Planazo en Barbecho Gastro Taberna, BarBecho Anguix , magret de Selectos de Castilla con hongos. Reserva y empieza la semana como se merece.”

👉C. Canevilla, 09313 Anguix, Burgos

623 76 58 58


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08/07/2026

Magret relleno de foie.
Este verano, déjate sorprender por los detalles que marcan la diferencia.
Magret de pato relleno de foie de Selectos de Castilla con frutos exóticos.
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08/07/2026

Lo Mejor del Pato en los Mejores establecimientos .

🥖🇫🇷 Descubre el auténtico sabor de Francia con nuestros Rillettes de Pato.

Una receta tradicional elaborada con carne de pato cuidadosamente cocinada y desmenuzada para conseguir una textura suave y un sabor intenso e irresistible.

Perfectas para disfrutar sobre una rebanada de pan crujiente, como aperitivo o para sorprender en una tabla de quesos y embutidos.

✨ Calidad, tradición y un toque gourmet en cada bocado.

29/06/2026

Solomillo con foie. Restaurante Casa del Arte Simancas
Un fuera de carta que aparece solo en ocasiones… y cuando lo hace, se convierte en una oportunidad única para disfrutar de un bocado excepcional.

📍 Calle Cañuelo, 1 — Simancas
📞 Reservas: 983 59 00 02
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