Selectos de Castilla

Selectos de Castilla Selectos de Castilla se crea el año 1989 de la mano de una familia hispano-francesa en el pueblo de

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Del 14 al 15 de septiembre, Selectos de Castilla estará presente en Auténtica Premium Food , en Sevilla, dentro del stan...
08/09/2026

Del 14 al 15 de septiembre, Selectos de Castilla estará presente en Auténtica Premium Food , en Sevilla, dentro del stand de la Diputación de Palencia – Alimentos de Palencia. Alimentos de Palencia

Nuestra participación contará con la intervención de Marie Viargues, de Selectos de Castilla, que tendrá la oportunidad de presentar nuestros productos y compartir la pasión por la gastronomía y la tradición que nos caracteriza.
La Diputación de Palencia acudirá por segunda vez a este importante encuentro gastronómico a través de su Marca de Calidad Alimentos de Palencia, junto a otras empresas palentinas:

• Pastas y Hojaldres Uko Pastas y Hojaldres Uko S.L.
• Quesos Lagunilla y la Olmeda
• Quesos Cerrato Quesos Cerrato
• Selectos de Castilla
• Quesería La Oveja que Bala Quesería La Oveja que Bala
• JJ Foodie .j.foodie
• Delicatessen Mavimar MAVIMAR S.L
• Taberna Tres Hermanos Taberna Tres Hermanos

📍 FIBES – Palacio de Exposiciones y Congresos de Sevilla
Avenida Alcalde Luis Uruñuela, 1 · 41020 Sevilla.

📅 14 y 15 de septiembre de 2026
Una excelente oportunidad para descubrir el talento, la calidad y los productos de nuestra tierra en uno de los grandes encuentros gastronómicos del año.
¡Os esperamos en Sevilla!




06/09/2026

De esas que se disfrutan primero con los ojos… y después, bocado a bocado.
Muchas gracias Charlito Cooks

Alimentos de Palencia Tierra de Sabor Auténtica Premium Food Euro Foie Gras Foie gras en España

🦆 Selectos de Castilla S.A. estará presente en AUTÉNTICA Premium Food 2026, Sevilla Auténtica Premium Food Con Marie Via...
02/09/2026

🦆 Selectos de Castilla S.A. estará presente en AUTÉNTICA Premium Food 2026, Sevilla Auténtica Premium Food
Con Marie Viargues

📍 FIBES Sevilla
📅 14 y 15 de septiembre de 2026
Un encuentro de referencia para la alimentación premium, donde Selectos de Castilla estará presente poniendo en valor nuestro compromiso con la CALIDAD, el ORIGEN y el SABOR de nuestros productos.

🇪🇸 Nuestra marca gourmet representará a Palencia en esta feria dedicada a productos premium, sostenibles y de origen, junto a Alimentos de Palencia y Diputación de Palencia
✨ Y no te pierdas nuestras catas de degustación, que tendrán lugar en el stand de Alimentos de Palencia.
Próximamente compartiremos toda la información sobre horarios y degustaciones.
¿Nos vemos en Sevilla?

We are delighted to announce that Selectos de Castilla – El Pato de Villamartín will be part of the “Taste the Land Cast...
02/09/2026

We are delighted to announce that Selectos de Castilla – El Pato de Villamartín will be part of the “Taste the Land Castilla y León Roadshow 2026”.

Organised with the support of the Institute for Business Competitiveness (ICE) of the Regional Government of Castilla y León, the roadshow brings together leading food producers and wineries from one of Spain’s most renowned gastronomic regions.

🦆 And we will be there!

BRUSSELS
📅 14 September 2026
📍 Thon Hotel EU
⏰ 11:00–16:00

AMSTERDAM
📅 16 September 2026
📍 Muziekgebouw aan ’t IJ
⏰ 11:00–16:00

✨ A unique opportunity for food & wine professionals to:

• Discover premium Spanish products
• Taste exceptional foods and wines from Castilla y León
• Meet producers
• Explore new business opportunities

Interested in visiting our showrooms in Brussels or Amsterdam? Contact our commercial team to register your visit or request more information:

📧 Email: [email protected]

We look forward to meeting you in person and sharing the excellence of Spanish gastronomy! 🤝

Armonía de las épocas del añoCarpaccio de Magret de Pato Selectos de Castilla con orejones.También se podría preparar c...
01/09/2026

Armonía de las épocas del año
Carpaccio de Magret de Pato Selectos de Castilla con orejones.
También se podría preparar con higos.

Ingredientes: 💯💯💯
Un magret de pato
Orejones
Pasas
Queso parmesano
Vino de Oporto
Reducción de vinagre de frambuesa
Sal
Pimienta
Lo primero que vamos a hacer es retirar del magret los pequeños cálamos (la parte inferior de la pluma) que hayan podido quedar, hasta dejarlo completamente limpio.
Una vez limpio, hacemos unos rombos con el cuchillo en la parte de la grasa del magret. Para ello, hacemos primero cortes diagonales de izquierda a derecha y después en sentido contrario. De esta manera facilitaremos que la grasa se funda y que la carne se cocine de forma uniforme.
El magret debe quedar poco hecho, marcado por ambos lados, pero rojo y jugoso en su interior.
Salpimentamos el magret.
Marcamos el magret primero por la parte de la grasa y, a continuación, por el lado carnoso.
Cuando esté marcado, añadimos los orejones y las pasas.
A continuación, agregamos un chorro generoso de vino de Oporto y flambeamos.
Añadimos un chorrito de reducción de vinagre de frambuesa.
Movemos la sartén como si de un pil-pil se tratase, para que se liguen los jugos del magret con el vino.
Una vez ligado, ponemos todo en una bandeja y refrigeramos durante unas 4 horas.
Pasado este tiempo, sacamos el magret y lo cortamos en lascas muy finas. Si tenemos una cortadora, mejor; si no, podemos hacerlo con un cuchillo muy afilado.

Emplatamos las lonchas de magret.
Templamos los jugos junto con las pasas y los orejones en una sartén y los vertemos por encima de las lascas.
Para finalizar, rallamos queso parmesano por encima.

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Recetas Explicadas
Foie gras en España Alimentos de Palencia Tierra de Sabor tiendalomejordelpato

“Desde Castilla para el mundo. Tradición, calidad y sabor que cruzan fronteras.” 🇪🇸✨ Codornices Confitadas, bloc de foi...
27/08/2026

“Desde Castilla para el mundo. Tradición, calidad y sabor que cruzan fronteras.” 🇪🇸✨

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Alimentos de Palencia Tierra de Sabor tiendalomejordelpato

Os presentamos a nuestra nueva Export Manager, Tetiana Nazarova Selectos Castilla Tetiana que se incorporó al equipo de...
18/08/2026

Os presentamos a nuestra nueva Export Manager, Tetiana Nazarova Selectos Castilla Tetiana que se incorporó al equipo de Selectos de Castilla el pasado 1 de julio.

Selectos de Castilla forma parte del ranking nacional de empresas exportadoras y tiene la internacionalización como uno de sus principales objetivos.

La internacionalización es cada vez más importante para las empresas españolas del sector alimentario, y en Selectos de Castilla tenemos muy presente este objetivo. Nuestra trayectoria internacional ya nos ha permitido alcanzar importantes logros.

En 2010, nuestro foie gras de Villamartín fue servido en la cena de gala de entrega de los Premios Nobel en Estocolmo, y hoy seguimos conquistando los mejores paladares internacionales.

¡Bienvenida al equipo, Tetania, y mucho éxito en esta nueva etapa!

.international Foie gras en España Werners Gourmetservice .sg .spain_ Tierra de Sabor Werners Gourmetservice Danmark Diverxu HK Silco International Limited .soanpro Alimentos de Palencia .grit Recetas Explicadas .ltd .deli .experience @

Dirección

Calle Rodrigo Fernández, S/N
Villamartín De Campos
34170

Horario de Apertura

Lunes 10:00 - 14:30
16:30 - 20:30
Martes 10:00 - 14:30
16:30 - 20:30
Miércoles 10:00 - 14:30
16:30 - 20:30
Jueves 10:00 - 14:30
16:30 - 20:30
Viernes 10:00 - 14:30
16:30 - 20:30
Sábado 10:30 - 14:30
17:00 - 20:00

Teléfono

+34 979769242

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