La Corse

20/01/2026

20/01/2026

Frappe ou frappi

1kg de farine

200g de sucre

250g de beurre ramolli

4 oeufs

1/2 verre de lait

1 sachet de levure chimique

1 Pincée de sel

Zeste d’orange ou de citron 3 cas d eau de vie

Commencez par battre le beurre ramolli et le rendre mousseux puis y verser la farine, le sucre, la levure et le sel, ajoutez-y les œufs,le lait et le zeste d’orange puis un peu d eau de vie!! pétrissez pendant une dizaine de minutes pour obtenir une pâte homogène et ferme.

Laissez la pâte reposer sous un torchon pendant 2 heures, à l’air ambiant !! Ensuite étaler des morceaux de pâte au rouleau de façon à avoir une couche inférieure à 1 cm d’épaisseur. Découpez la pâte aplatie en triangle ou losanges puis fendez-les.

Passer ces bouts de pâte a la friteuse température 180°C : Plongez les morceaux de pâte dans l’huile le temps de les faire dorer, retourner avec une fourchette puis sortez-les pour les saupoudrez de sucre immédiatement.

20/01/2026

20/01/2026

20/01/2026

[Photo du Jour N°1450]
Le massif du Ritondu sous la neige, avec la Bocca alle Porte au premier plan, ainsi que les lacs de Capitellu et de Melu sous la glace. ❄

Tirages disponibles, me contacter par message ou sur mon site. 📷
https://www.klape.fr/boutique

20/01/2026

Calamars sautés à la panzetta

1kg de calamars
1 kg de tomates
2 poivrons rouge
2 oignons
2 gousses d’ail
50 ml d’huile d’olive
4 tranches de panzetta
Sel et poivre
1 verre de vin blanc. Persil plat. Nettoyer ou faites nettoyer les calamars pasr votre poissionner puis coupez-les en morceaux. Entre temps faites chauffer une casserole d’eau chaude, puis y plonger 3 min les tomates afin de les monder . Une fois vos tomates pelées , coupez-les en petits morceaux

Dans fait-tout faites revenir les oignons et l’ail émincés dans un peu d’huile d’olive. Quand les oignons commencent à dorer, versez vos tomates et remuez. Ajoutez les poivrons coupées en carrés ainsi que la panzetta , un peu de laurier, du sel, du poivre, un verre d’eau, et le vin blanc laissez mijoter une dizaine de minutes.

Déposez-y enfin les les calamars et laissez cuire de nouveau pendant environ 30 minutes en mélangeant régulièrement servir avec du persil ciselé🦑🦑🦑

09/01/2026

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09/01/2026

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09/01/2026

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